চলতি সপ্তাহে চলছে ভালোবাসার মৌসুম। এ সপ্তাহে রোজ ডে ও প্রপোজ ডের পর বুধবার (৯ ফেব্রুয়ারি) হচ্ছে চকলেট ডে। চকলেট যেমন অভিমান ভাঙতে পারে, তেমনই পারে দেওয়া-নেওয়ার সম্পর্কও আরও মধুর করতে। তাই সম্পর্ককে মজবুত করতে প্রিয়জনকে চকলেট দিয়ে বলুন ‘ভালোবাসি’।

পশ্চিমা দেশের সঙ্গে তাল মিলিয়ে এখন বাংলাদেশের তরুণ-তরুণীরাও এ দিনটি আনন্দের সঙ্গে উদযাপন করে থাকে। যদিও ঐতিহাসিকভাবে এ দিনটি পালনের কোনো প্রথার নির্ভরযোগ্য ব্যাখ্যা পাওয়া যায়নি, তবে ভ্যালেন্টাইন সপ্তাহে ‘চকলেট ডে’ পালন একটু দুষ্টু-মিষ্টি ভালোবাসার খুনসুটির মতোই।

গুগলের মতে chocolate শব্দটি এসেছে স্প্যানিশ ভাষা থেকে। ধারণা করা হয়, নাহুয়াতি ভাষা, অর্থাৎ অ্যাজটেকদের ভাষার শব্দ chocolatal থেকে এসেছে chocolate শব্দটি। এই chocolatal এসেছে xocolatl থেকে। xococ এর অর্থ হলো তেতো বা টক এবং atl এর অর্থ হলো তরল বা পানীয়।

‘চকোলেট’ এর স্বাদ প্রথম পেয়েছিল লাতিন আমেরিকার মায়া সভ্যতা। নামটিও এসেছে তাদের ভাষার ‘স্কোকোলেট’ থেকে। যার অর্থ অম্ল পানীয়। কোকো গাছের বীজ থেকে প্রস্তুত এই চকোলেট গোড়ার দিকে মূলত পানীয় হিসাবেই ব্যবহার করা হত। সে আমলে আবার অনেকে তা রান্নার মশলা হিসাবেও ব্যবহার করতেন।

পরবর্তীকালে মায়াদের কাছ থেকে চকলেটের ব্যবহার শিখে নেয় অ্যাজটেকরা। তাদের আরাধ্য দেবতা কোয়েটজালকটলই নাকি এই কোকো গাছ পৃথিবীতে নিয়ে এসেছিলেন। আর এই গাছের ফল খেলে সাম্রাজ্য এবং ক্ষমতা দুই-ই জয় করা যায়। এমনই বিশ্বাস ছিল অ্যাজটেকদের। সেই কারণে ওই দেশে কোকো গাছকে দেবতাজ্ঞানে পুজো করা হয়। এমনকি দেবতাকে চকোলেট উৎসর্গ করারও নজির রয়েছে।

চকলেট ডেতে প্রিয়জনের মন জয় করতে ঘরে বসেই চটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন চকলেট। এরপর চমকে দিন ভালোবাসার মানুষটাকে। চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক ঘরে বসে কীভাবে সুস্বাদু চকলেট বানাবেন-

যা লাগবে:

আধ কাপ কোকো পাউডার, দু টেবিল চামচ মাখন, এক টেবিল চামচ সাদা তেল, তিন টেবিল চামচ মধু, খুব অল্প নুন।

যেভাবে তৈরি করবেন:

বড় একটি পাত্রে প্রত্যেকটি উপাদান মিশিয়ে নিন। ভাল করে নাড়াতে থাকুন। যাতে সব উপদানগুলি ভালো করে মিশে যায়। লক্ষ্য রাখুন এ মিশ্রণ যেন বেশি পাতলা না হয়। যারা মিষ্টি বেশি পছন্দ করেন তারা ইচ্ছে করলে একটু বেশি পরিমাণ মধু এই মিশ্রণে দিতে পারেন। মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে চকোলেটের শেপ দিতে হবে। এক্ষেত্রে চকোলেট বারের মতো তৈরি না করে চকোলেট বলও তৈরি করতে পারেন।