প্রতিদিন ডেস্ক
বাজারে দুই ধরনের ডিম পাওয়া যায়। একটি বাদামি আর অন্যটি সাদা। ডিমে রঙের পার্থক্যের সঙ্গে এর পুষ্টিগুণেও পার্থক্য রয়েছে কি না–এমন প্রশ্ন কি মনে উঁকি দিয়েছে কখনো?
বাজারে সাদা ডিমের তুলনায় বাদামি ডিমের দাম কিন্তু একটু বেশিই রাখা হয়। তবে দামের পার্থক্য থাকলেও কোনো পুষ্টিগত তফাত রয়েছে কি না–আসুন তা জেনে নিই আজকের আয়োজনে।
সাধারণত পোলট্রির ডিম হয় সাদা রঙের। এই মুরগির সাধারণত সাদা লোম থাকে। অপরদিকে অনেক মুরগির রং হয় বাদমি। তাদের ডিমের রংও হয়ে থাকে বাদামি। এ ক্ষেত্রে সাদা পোলট্রি বড় করা ও প্রতিপালন করা অনেকটাই সোজা ও বাজেটসুলভ। তাই এই মুরগির ডিমই আপনি বাজারে বেশি পাবেন।
পুষ্টিবিদরা মনে করেন, সাদা ডিমের তুলনায় বাদামি রঙের ডিমে বেশি পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, বাদামি ডিমে প্রোটিন, কোলেস্টেরল এবং ক্যালরির ভারসাম্য সাদা ডিমের তুলনায় অনেকটাই ভালো।
ডিমের স্বাদ মোটামুটি সবাই ভালোবাসেন। আর এই স্বাদের ক্ষেত্রেও বাদামি ডিমের সঙ্গে সাদা ডিমের স্বাদের বেশ তফাত রয়েছে। সাদা ডিমের তুলনায় বাদামি ডিমের স্বাদ অনেকটাই বেশি।
এ ছাড়া ডিম সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও যথেষ্ট পার্থক্য রয়েছে। বাদামি ডিমের খোসার তুলনায় সাদা ডিমের খোসা অনেকটাই পাতলা হয়ে থাকে। যার কারণে সাদা ডিম স্বাভাবিক তাপমাত্রা কিংবা ফ্রিজে বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না। তাই একটু বেশি দাম হলেও সাদা ডিমের পরিবর্তে বেছে নিন বাদামি রঙের ডিমকে।
