প্রতিদিন ডেস্ক
চকলেটের স্বাদে ডুবে যাওয়ার একটি বিশেষ দিন আজ। বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় সুস্বাদু এ খাবারের প্রতি ভালোবাসা জানাতে প্রতি বছর ৭ জুলাই উদযাপিত হয় বিশ্ব চকলেট দিবস।
শুধু ৭ জুলাই নয়, ছোট বড় সবার কাছেই চকলেটের জনপ্রিয়তা এত বেশি যে ১৩ সেপ্টেম্বরও আন্তর্জাতিক চকলেট দিবস উদযাপন করা হয়। এছাড়া ২৭ জানুয়ারিও অনেকে ঘটা করে খান চকলেট কেক। কেন না সেদিন চকলেট কেকের দিন।
এদিকে ভালোবাসা দিবস উদযাপনের আগে ৯ ফেব্রুয়ারি উদযাপন করা হয় চকলেট ডে। বছরে একাধিক চকলেট দিবসের প্রতিটিতেই চকলেটপ্রেমীরা নিজে চকলেট খান, আবার অন্যকেও চকলেট উপহার দেন।
চকলেট
চকলেট (chocolate) শব্দটি এসেছে স্প্যানিশ ভাষা থেকে। ধারণা করা হয়, নাহুয়াতি ভাষা, অর্থাৎ অ্যাজটেকদের ভাষার শব্দ chocolatal থেকে এসেছে chocolate শব্দটি। এই chocolatal এসেছে xocolatl থেকে। xococ এর অর্থ হলো তেতো বা টক এবং atl এর অর্থ হলো তরল বা পানীয়।
জানা গেছে, প্রায় ৪ হাজার বছর আগে মেসো আমেরিকায় চকলেট খাওয়ার রীতি ছিল উপজাতিদের মধ্যে। তবে বর্তমানের মতো শক্ত চকলট নয়। তখন চকলেট খাওয়া হতো তরল অবস্থায়। কাপ বা কাপের মতো দেখতে পাত্রে করে তা পরিবেশন করা হতো।
প্রাচীন সভ্যতার বিখ্যাত পানীয়
ঐতিহাসিকরা বলেন, অলমেক ও মায়া সভ্যতার মধ্যে তরল চকলেট খাওয়ার রীতি প্রচলিত ছিল। তবে তারা যে ঘন ঘন এই পানীয় খেতেন তা নয়। বিভিন্ন অনুষ্ঠান উপলক্ষে এই পানীয় পরিবেশনের রীতি ছিল।
কোকা গাছ থেকে প্রাপ্ত এই পানীয় তখন থেকেই জনপ্রিয়। তবে এই পানীয় প্রেম প্রকাশের চিহ্ন হলো কবে থেকে? তা খুব নিশ্চিত করে বলতে পারেননি কেউই।
চকলেট খেতে যেমন সুস্বাদু, দেখতে যেমন লোভনীয় তেমনি শরীরে নানা উপকারে কাজে আসে। প্রাকৃতিক চকলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুণে সমৃদ্ধ। এটি মন মেজাজ ভালো রাখতে দারুণ কাজে দেয়। এছাড়া চকলেটের মধ্যে ফ্ল্যাভনয়েডস রয়েছে। এই বিশেষ উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও কাজ করে।
